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Decile chau al aceite: siete variantes para reemplazarlo

Se viene otro aumento del aceite, que ya acumula una suba del 160% en el año. Cómo cuidar el bolsillo.

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El aceite es uno de los ingredientes más usados en la cocina, sirve para casi todo, otorga mucho sabor y es un excelente lubricante cuando tenemos que usar las hornallas u el horno.

aumento aceite entusiastas
No hay que preocuparse, el aceite no es irremplazable.

Ante su constante aumento Entusiastas de Cocina te propone siete variantes para reemplazarlo.

Agua

Si tenes que saltear verduras o carne en una sartén o wok le podes agregar un chorrito de agua para que no se te pegue, una vez que las verduras empiezan a soltar sus jugos ya no se adherirán más a la sartén.

Si vamos a preparar una salsa podemos reemplazar el aceite inicial por media copa de vino blanco, esto va a aportar un gran sabor final.

 

Papel manteca (papel parafinado) / papel de aluminio

Estos dos tipos de papeles funcionan muy bien para cocinar en el horno. Son un excelente reemplazo del aceite además de ser mucho más sanos.

papel manteca
Una de las opciones más saludables y efectivas.

Podemos cocinar cualquier tipo de carne o verdura sobre ellos ya que soportan altas temperaturas.

También funcionan muy bien para cocinar tortas o preparaciones dulces. Además de ser antiadherente el papel manteca también es impermeable, asi que nos sirve para separar productos húmedos como carnes o verduras en la heladera.

Teflón

Si tenemos una buena sartén de teflón, no vamos a necesitar ningún tipo de aceite o materia grasa, ya que nada se pega al teflón.

sarten de teflon
Si la sartén es buena, el aceite no es necesario.

Lo mismo sucede con ollas y fuentes de horno. Si bien es una opción cara, podemos considerarla como una inversión a largo plazo y además cuidamos nuestra salud, ya que evitamos consumir aceites en caliente.

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Silicona

También existen algunos utensillos de cocina hechos de una silicona especial que soporta altas temperaturas.

molde de silicona
Ideales para tortas y muffins.

Son moldes de tortas y muffins y también están los silpat, que son como una hoja que parece un mantel individual, muy útil en repostería para preparar de todo.

silpat
Tienen la capacidad de soportar temperaturas muy altas.

Especias

Si no vas a utilizar aceites en tus ensaladas y preparaciones en general, te recomendamos que condimentes bien tus preparaciones.

especias
Hay que animarse a probar cosas nuevas!

Compra muchas especias: Orégano, variedad de pimientas, romero, sales saborizadas, tomillo, condimento para pizza, pimentón, curry, cúrcuma, comino, etcétera.

Manteca

Una opción muy calórica pero sabrosa.

Grasa animal

Una opción muy económica, aunque poco saludable, su sabor es bastante intenso e invasivo.

grasa animal
Una opción calórica.

Queda muy bien en la preparación de masas y panificados.