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Light, rico y barato: budín de zapallitos y puerros en 4 pasos

El nutricionista Diego Sivori trae una receta en cuatro pasos: un budín de zapallitos y puerros. Para arrancar la semana comiendo rico, sano y barato

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Diego Sivori es reconocido nutricionista y, además, es un verdadero Entusiasta de Cocina. Con su receta bajo el brazo, enseña cómo preparar un delicioso budín de zapallitos y puerros en cuatro simples pasos.

recetas de diego sivori
Cómo todos los lunes la receta light de Diego Sivori.

INGREDIENTES

- 4 zapallitos redondos

- 2 puerros

- 4 cucharadas soperas de ricota descremada

- ½ morrón

- 3 huevos

- 1 cucharadita de orégano

- Pimienta a gusto

- Papel aluminio

 

PREPARACIÓN EN CUATRO SIMPLES PASOS

 

PASO 1

lavar vegetales
Abundante agua y lavado intenso.

Lavar muy bien y picar los zapallitos, los puerros y los morrones. Reservar.

 

PASO 2

A las verduras ya cortadas las vamos a pasar por la licuadora, junto con la ricota y los huevos más el orégano y la pimienta.

 

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PASO 3 

Luego vamos a forrar un molde de budín o similar con papel aluminio y vamos a rellenar con la preparación.

receta tarta de zapallitos papel de aluminio
El papel de aluminio nos asegura que la preparación no se nos va a pegar al molde.

ACLARACIÓN: Si no tenemos papel de aluminio o no queremos usarlo, podemos aceitar con una fina capa la budinera o molde. Pero deberemos tener en cuenta que esto aumentará las calorías de nuestra preparación.

PASO 4 

Colocar el molde adentro de un recipiente con agua y cocinar en horno, a fuego medio, durante 40 minutos. Dejar enfriar, desmoldar y servir.

receta de budín de zapallitos
Si nos sobra lo podemos congelar hasta por tres meses.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Energía: 440

2 porciones

Porción: 220 kcal

Micronutrientes: Vitamina A, B2, B12, D, Calcio, fósforo, potasio, Fibra.

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