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Recetas de Cocina Recetas bajas en calorías.

Para arrancar la semana con todo: Pizza sin harina

Una receta ideal para arrancar la semana bien livianos y frescos pero sin dejar de comer bien sabroso.

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Una vez más nuestro nutricionista de cabecera Diego Sivori, especializado en alimentación saludable, nos trae una novedosa versión de pizza sin harina. Ideal para aquellos que no pueden comer harina de trigo o para aquellos que no se cuidaron el fin de semana y buscan equilibrar su dieta.

receta pizza sin harina diego sivori
Recetas sorprendentes !

En este caso realizando algunos simples cambios a la receta original podemos elaborar una pizza sin harina de lujo con ingredientes que conseguimos en cualquier almacén de barrio. Vamos con la receta!

pizza sin harina
Rúcula y tomates, una combinación que no falla!

PIZZA DE RICOTA + TOMATE + RÚCULA (sin TACC)

 

INGREDIENTES

 

· 500 gramos de ricota magra.

· 2 claras de huevo.

· 1 cucharada pequeña de polvo de hornear.

· 1 cucharada sopera de almidón de maíz.

· Sal/pimienta.

· 2 tomates.

· 1 atado de rúcula.

· 200 gramos de muzarella light rallada.

 

PIZZA SIN HARINA EN EN TRES PASOS:

 

PASO 1

Nuestra primera acción será batir bien las claras de huevo, hasta que estén bien blancas y espumosas.

Luego las vamos a mezclar con la ricota.

receta pizza sin harina ricota
La masa quedará un poco pegajosa.

Incorporamos el polvo de hornear, el almidón de maíz y mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea. Salpimentamos

 

PASO 2

Una vez formada nuestra masa vamos a colocar la mezcla en una pizzera rociada con spray vegetal y la llevamos a horno medio por 20 minutos, hasta que notemos que quedo bien firme.

TIP: La idea es que se cocine a fuego suave, sin apurar la cocción, así permitimos que la masa se deshidrate bien y nos quede firme.
 

PASO 3

Una vez lista nuestra masa de pizza la vamos a cubrir con la muzzarella rallada y la llevamos al horno de nuevo hasta que se derrita bien.

tip muzzarella
La muzzarella rallada se derrite mucho más rápido en el horno.
TIP: Para poder rallar bien la muzzarella, lo ideal es que este bien fría. Hay que ponerla 30 minutos en el congelador así queda bien firme.

 

PASO 4

Por último la sacamos del horno y cubrimos con las rodajas de tomate y la rúcula previamente lavada y secada. A comer!

 

INFORMACION NUTRICIONAL

Energía: 1100 - 3 porciones - Porción: 366 kcal - 100 kcal%

Densidad energética: 1 kcal/g

MICRONUTRIENTES: Vitaminas A, B2, B12, C, D. K, carotenos, folatos, Calcio, potasio, magnesio, Fibra.