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Contra el calor: hacé en 3 pasos una ensalada de pollo y palta

Diego Sivori nos trae una receta baja en calorías e ideal para combatir las altas temperaturas.

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Las ensaladas y el verano se llevan muy bien, en este caso una ensalada completa nutricionalmente que nos aporta numerosas vitaminas y minerales esenciales para mantener nuestro organismo activo durante el verano.

sivori receta ensalada palta y pollo
Opciones light y sabrosas todos los lunes.

Ya es hora de terminar con la tiranía de la clásica ensalada de lechuga y tomate, el universo de la ensalada es inmenso y las variantes son prácticamente ilimitadas. 

INGREDIENTES

Para la marinada:

· 1 cucharada de aceite de oliva
· 1 diente de ajo picado
· 1 cucharada de miel

Para la ensalada

· 1 pechuga de pollo sin la piel
· 100 gramos de rucula
· 100 gramos de espinaca
· 100 gramos de escarola
· 200 gramos de tomates cherry
· 1 cebolla morada
· 1 palta

Para la vinagreta casera:

· 2 cucharadas de aceite de oliva
· 1 cucharada de miel
· 4 cucharada de jugo de limón
· Sal / pimienta

receta ensalada pollo
El mundo de las ensaladas no tiene limites.

PREPARACIÓN EN TRES SIMPLES PASOS

 

PASO 1

El primer paso para nuestra ensalada será armar la marinada: Para eso vamos a mezclar todos los ingredientes en un bowl grande, colocar la pechuga y dejar marinar por más de media hora.

pollo marinado
Así aportamos sabor y color.

Luego cortamos la pechuga en tiras y la vamos a saltear en un sartén con rocío vegetal hasta que esté dorada y bien cocida. 

tiras de pollo receta
Además evitamos que la pechuga de pollo nos quede seca.

Si te gusto esta nota te recomendamos leer esta otra: Cómo preparar fajitas de pollo y rúcula en tres pasos.

 

PASO 2

Vamos a lavar la rúcula y la escarola con agua fría.

En un bowl grande vamos a mezclar junto con los tomates cherry lavados y cortados juntos con la cebolla morada cortada bien fina.  

TIP: Para suavizar un poco el sabor intenso de la cebolla morada se puede sumergirla en agua hirviendo por algunos minutos.  

PASO 3

Por último vamos a armar nuestra ensalada mezclando todos los ingredientes y sumando la palta cortada en cubos.

receta vinagreta
El aderezo para nuestra ensalada hará una gran diferencia en el sabor final.

Fundamental agregar un poco de sabor preparando el aderezo mezclando el aceite de oliva, la miel, el jugo de limón y pimienta a gusto. Rociar sobre la ensalada y servimos.

 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Energía: 1160 - Cantidad 3  porciones - Porción: 386 kcal, 105 kcal%

Densidad energética: 1.05 kcal/g

MICRONUTRIENTES: Vitaminas A, B3, B5, B12, C, E, K, carotenos, folatos, Hierro, potasio, magnesio, Fibra.

Diego Sivori es licenciado en Nutrición recibido en la Universidad de Buenos Aires (UBA). Encontrá esta y más recetas en www.diegosivori.com