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Rico y light: cómo preparar el mejor omelette caprese

El nutricionista Diego Sivori trae una receta completa que reúne tres cualidades esenciales: sabrosa, saludable y económica.

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La clave para comer sano y rico sin descuidar el bolsillo es ser creativos, aprender a reemplazar los ingredientes mas calóricos y buscarle la vuelta para que la billetera no sufra.

En esta ocasión el nutricionista Diego Sivori apela a todos sus conocimientos y creatividad para dar forma a un sabroso omelette caprese, posible de realizar para cualquier persona con ganas de cocinar y accesible para todo público y como siempre sostenemos en Entusiastas de Cocina: con ingredientes que se consiguen en cualquier almacén o verdulería de barrio.

INGREDIENTES

1 atado de espinaca
4 huevos
1 cucharada de harina leudante
2 tomates
120 gr de queso port salut light
2 cdas de aceitunas negras picadas
2 cditas de aceite de oliva
Albahaca fresca
2 zanahorias
50 gr de brotes de soja
Pimienta a gusto

 

PREPARACIÓN EN CUATRO SIMPLES PASOS

receta omelette caprese
El omelette es una excelente forma de combinar huevos y verduras.

PASO 1

El primer paso para la preparación de nuestro omelette será lavar muy bien la espinaca y cocinar apenas en un sartén.

Escurrir bien y mixear, junto con los huevos, la harina y la pimienta a gusto.

lavar espinaca
Es muy importante lavar bien las espinacas.
ACLARACIÓN: Si no tenemos mixer o licuadora, podemos simplificar este paso picando bien chiquita la espinaca y luego mezclando con los huevos y la harina con ayuda de un batidor o un tenedor.

 

PASO 2

Cortar el tomate y el queso en cubos. Picar las aceitunas y reservar.

 

PASO 3

Volcar parte de la preparación en un sartén caliente con aceite de oliva.

receta omelette caprese de espinacas
Una buena sarten con teflon siempre es necesaria.

Bajar el fuego y colocar los cubitos de tomate y queso, las hojas de albahaca y las aceitunas en el centro. Tapar la sartén y cocinar por dos o tres minutos.

 

PASO 4

Con la ayuda de una espátula, despegar la mitad del omelette y doblar para que cubra la otra mitad.

omelette
Una espátula de madera o plástico nos va a ser de gran utilidad.

Dejar cocinar un minuto más y retirar cuando el queso esté derretido. Repetir la operación para el segundo omelette.

Servir acompañado de una ensalada de zanahoria rallada y brotes de soja.


INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Energía: 896
2 porciones

Porción: 450 kcal
104 kcal%

Micronutrientes: Vitaminas A, B2, B3, B5, BIOTINA, B12, C, D, E, K, folatos, carotenos, Potasio, magnesio, fósforo, zinc, calcio, W9, fibra.

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