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Trufas argentinas: los secretos del "diamante negro" de la gastronomía

Son un manjar carísimo que condimenta los platos de la alta cocina internacional. Se sirven en los mejores restaurantes del mundo y apenas un pequeño frasquito (para usarlas en casa, con unos fideos, por ejemplo) cuesta más de mil pesos. Pero ahora un grupo de emprendedores argentinos "plantó" 50 hectáreas de árboles que permiten su crecimiento en el suelo de la Provincia de Buenos Aires. Conocé todos los detalles sobre cómo se cosecha y produce este hongo negro con un gusto tan particular.

 

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