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¡Qué sabor! @MatyCocina nos enseña a hacer un súper postre Balcarce: mirá el paso a paso

Cómo hacer este exquisito postre y todos los detalles que hay que saber para que salga bien.

Lo bueno de tener a Matías Raimundo en nuestras vidas, es que cualquier día gris, triste o deprimente, se puede transformar en un momento único con una rica receta que ayude a levantar los ánimos. De hecho, para esta semana el tiktoker @Matycocina nos va a enseñar el paso a paso para hacer el famoso postre balcarce.

Lo principal que hay que saber es que esta torta lleva dos bizcochuelos, por lo que será necesario repetir la receta de la masa dos veces. Lo primero que hay que hacer es batir los huevos y agregar el azúcar en forma de lluvia, hasta llegar a punto letra (cuando se puede dibujar una letra sobre el batido y esta no se hunde).

Luego hay que agregar la esencia de vainilla y la harina. El dato destacado es que esta receta lleva poca azúcar para que el resultado final no sea un postre demasiado empalagoso. Lo que se necesita, además de los ingredientes, es un molde de 20 cm, y el horno debe estar a 160 grados.

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En cuanto al relleno, hay que batir la crema con el azúcar, y de eso, hay que reservar un tercio para decorar. A la mezcla se le suman batatas en almíbar y nueces. Después se pasa armar la torta, con el bizcochuelo, el merengue y la crema. Este último paso se hace dos veces. La clave es llevarlo a la heladera, y cuando esté bien frío, hay que desmoldarlo.

Ingredientes bizcochuelo

  • 4 huevos
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 5 cucharadas de harina 0000

Ingredientes relleno

  • 700 cc de leche
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 500 gramos de dulce de leche repostero
  • 2 paquetes de merengues secos
  • 300 gramos de merengue en almibar
  • 50 gramos de nueces
  • Coco en escamas
  • Coco rallado

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