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Inexplicable: los alimentos aumentaron 5 veces entre el productor y el mercado

Según un informe difundido hoy por la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME), la diferencia entre el precio que pagó el consumidor en góndola por productos agrícologanaderos en enero “se multiplicó 4,96 veces” respecto de lo que recibió el productor en el campo.


Osvaldo Cornide, presidente de CAME, la encargada de difundir el informe. 

Según el Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) de CAME, sobre una canasta de 25 alimentos, la mandarina fue el producto que mostró mayor disparidad en su valor, y alcanzó un “récord” de 19,1 veces.

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La mandarina, con el 19,1, fue el producto que mostró mayor disparidad en su valor. 

El informe precisó que el índice IPOD de CAME registró en enero “un deterioro del 1,1 por ciento” frente a diciembre, y “una mejora de 24,5 por ciento” respecto a igual mes de 2016.

“Lo que explica el leve aumento en enero fue el incremento en la diferencia de la mandarina, que alcanzó un récord de 19,1 veces, y de la manzana, que subió a 11,54 veces”, señaló el informe.

Detrás de la mandarina se ubicaron la manzana, la pera y la naranja. 

“Las distorsiones de precios en la cadena frutihortícola y ganadera tuvieron su tercera mejora consecutiva en enero, que se explica por la combinación de subas en algunos casos acentuadas en los valores de origen y subas suaves en los importes de destino”, agregaron.

Según detalló, el IPOD agrícola mejoró en enero 0,2 por ciento frente a diciembre, y un 27,5 por ciento interanual, en tanto que el IPOD ganadero aumentó en enero 6,2 por ciento en la comparación mensual, y se incrementó 3,6 por ciento en la variación interanual.

“La participación del productor en el valor de góndola subió por cuarto mes consecutivo, al ubicarse el 10 por ciento por encima de diciembre”, agrega el texto, que también sostiene que “para el promedio de los alimentos agrícolas y ganaderos relevados, el agricultor recibió el 27,8 por ciento del precio que pagó el consumidor en góndola”.

En promedio, el productor gana cinco veces menos del valor del producto en el mercado.

El estudio puntualizó que de los 25 alimentos que integran la canasta del IPOD, en 9 aumentó la brecha, y en 16 bajóAdemás de la mandarina y la manzana, los productos con mayor brecha de precios en enero fueron la pera (9,59 veces), y la naranja (6,42 veces).

En cambio, los productos donde menos se multiplicaron los precios desde que salieron del campo y hasta que llegaron al consumidor, fueron la zanahoria con una brecha de 2,28 veces; el zapallito (2,35 veces), la papa y la carne de pollo (2,39 veces), y la cebolla (2,56 veces).

La zanahoria, el zapallito, la papa y la cebolla fueron los que menos disparidad mostraron.

Vale recordar que para elaborar el IPOD se tomaron los valores diarios online de los principales supermercados del país y más de 200 importes de verdulerías y mercados para cada producto.

La canasta en números 

  • La mandarina, con el 19,1, fue el producto con mayor disparidad, seguido por la manzana (11,54), la pera (9,59) y la naranja (6,42).
  • Los productos con menor brecha fueron la zanahoria (2,28), el zapallito (2,35), la papa y la carne de pollo (2,39) y la cebolla (2,56). 
  • El IPOD (Indice de Precios en Origen y Destino) de enero registró un deterioro del 1,1 por ciento frente a diciembre y una mejora frente a igual mes de 2016 del 24,5 por ciento. 
  • De los 25 productos que integran la canasta, 9 aumentaron la brecha. 

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