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Guiso de lentejas: receta fácil, en pocos pasos e ideal para este lunes frío y lluvioso

Un plato elaborado y delicioso pero sencillo de preparar.

Puede sonar a un plato que requiere una gran elaboración y es cierto, aunque con los tips de la Guía de Cocina Fácil se convierte en una elaboración sencilla y que puede llevar menos de media hora de preparación. Seguí los pasos para preparar un espectacular guiso de lentejas para cuatro personas, ideal para este lunes lluvioso y fresco.

  • Lentejas fácil con chorizo           
  • Rinde: 4 porciones
  • Tiempo de preparación: 30 min.
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Descripción: prepara un delicioso guisado de lentejas con el toque de sabor propio del chorizo y un toque de vino. Acompáñalo con un rico arroz blanco.  

Ingredientes

  • 400 gramos de lentejas
  • 1/2 litro de caldo casero de carne o de agua
  • 100 gramos de morrón o pimentón rojo
  • 100 gramos de morrón o pimentón verde
  • 1 cebolla picada finamente
  • 1 zanahoria cortada en cuadritos
  • 1 chorizo colorado
  • 1 copita de vino tinto
  • 1 hoja de laurel
  • 1 papa cortada en cuadritos
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Preferiblemente desde la noche anterior, deja las lentejas remojando en agua para que su cocción sea más rápida al día siguiente.

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Comienza sofriendo en una olla mediana una cucharada de aceite con la cebolla y los morrones cortados por unos 5 minutos. Luego añade la zanahoria y continúa la cocción por 5 minutos más.

A esta preparación agrega el chorizo cortado en rodajas y sigue sofriendo todo por otros 5 minutos. Enseguida agrega el vino tinto y permite que se evapore un poco. Ahora añade las lentejas previamente escurridas.

Añade la hoja de laurel y el pimentón. Enseguida vierte el caldo casero de carne o el agua. Cocer a fuego medio por una hora aproximadamente o hasta que las lentejas estén cocidas. Si las preparas en olla a presión con media hora de cocción será suficiente para ablandar las lentejas.

Cuando falten unos 10 a 15 minutos de cocción del guiso de lentejas, puedes agregar la papa cortada en cuadritos. Cuando las lentejas ya están blandas, salpimenta a tu gusto.

Sirve las lentejas calientes acompañadas de arroz blanco o solas. Para que la presentación sea de buen gusto, puedes servir el guiso en un plato hondo acompañado con pan tostado.

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