Las recetas de Leo Bouzada en BigBang: hoy, fideos con crema y pesto

Hay platos que parecen simples pero tienen sus vericuetos. Los fideos, por ejemplo, tienen cuestiones para que salgan a la perfección. Ahora si hablamos del pesto, la cosa se complica. No es tan simple lograr uno bueno.

Por suerte, en BigBang tenemos al gran profesional de la gastronomía y al creador de momentos Wow!, Leandro Bouzada, que en poco más de dos minutos nos explica cómo hacer los mejores fideos con crema y pesto. Mirá el video y directo a la cocina. 

Fideos con crema y pesto:

(salen cuatro porciones abundantes)

Lo que necesitas: 

-    1 OLLA
-    1 SARTEN
-    1 TABLA PARA CORTAR
-    1 MORTERO
-    1 AHUMADOR (se puede omitir este paso)

Lo que lleva:

-800 GRAMOS DE LA PASTA FRESCA QUE QUIERAS O 500 GRAMOS  DE PASTA FRESCA
-500 CENTÍMETROS CÚBICOS DE CREMA DE LECHE
-SAL, PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA A GUSTO

Para el pesto: 

-2 ATADOS DE ALBAHACA
-8 DIENTES DE AJO
-75 GRAMOS DE PISTACHOS
-QUESO RALLADO MUCHO
-SAL GRUESA Y ACEITE DE OLIVA 

Cómo lo hacemos: 

1)    Hervir la pasta en abundante agua con sal. En parelelo poner en una sartén crema de leche con sal, pimienta y nuez moscada.
2)    Escurrir los fideos y pasarlos por la crema caliente.
3)    Previamente en un mortero poner ajo, sal, aceite de oliva, pistachos a machacar y agregar las hojas de albahaca y el pistacho hasta formar una pasta no muy lisa.
4)    Una vez emplatado y si tenés ahumador, pasarlo por el plato durante dos minutos.