Al igual que los clientes, las carnicerías también buscan subsistir a la estampida de precios. Los carniceros de barrio recurre a crédito, promociones y tarjetas de fidelización para paliar la caída del consumo.
En comparación con el primer trimestre del año pasado, el consumo descendió un 5.9%. Los datos salen de un informe emitido por la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes. Desde marzo del 2015 los precios subieron un 44%.
El incremento en el precio de la carne lleva a los argentinos a pensar en otras opciones que remplacen a la tradicional parrillada. Para una típica reunión familiar hoy se debe desembolsar un 15% del salario básico.
Los ganaderos culpan a carnicerías y supermercados por la remarcación desmedida de los precios. Los minoristas dicen que los productores lo subieron antes de la devaluación. Baja el consumo.
El vicepresidente de la Asociación de Propietarios de Carnicerías, Alberto Williams, confirmó el incremento de precios en tan sólo cincuenta días. Apuntó al Mercado de Liniers y lanzó: “Hicieron un poco de abuso”.
Una encuesta reveló que el 57% de los hogares porteños mira la televisión mientras cena. También se analizaron otros aspectos: preferencias gastronómicas, hábitos de alimentación saludables y el significado de “compartir la mesa”.
