31 Enero de 2016 19:32
Para los amantes de la carne de pescado, hoy traemos esta exquisita y fácil receta de Boga a la p i z z a para disfrutar de unos de los mejores manjares de nuestros ríos.
La boga es un pez de río que se encuentra en las principales cuencas del litoral argentino, desde Misiones hasta el Delta, incluyendo el Río de La Plata. Junto con el dorado, es uno de los principales objetivos buscados en la pesca deportiva de nuestro país.
Su carne sabrosa y fácil de preparar convierte a la boga en un plato exquisito con múltiples facetas. Deleita a tus compañeros de pesca siguiendo esta sencilla receta de Boga a la p i z z a.
Ingredientes (8 porciones)
2 bogas
4 tomates
4 cebollas
2 morrones
1 limón
250 g r de queso mantecoso
Condimentos
Preparación
1) Lo primero que debemos hacer es limpiar bien el pescado para c o c i n a r l o. Para ello vamos a abrir ambas bogas por el lomo y quitamos los órganos internos, lavando a fondo para que sólo nos quede la carne.
2) Una vez limpias, salamos ambas bogas y las colocamos abiertas tipo mariposa sobre una asadera, con las e s c a m a s hacia abajo y las r e s g u a r d a m o s.
3) Para nuestra receta de Boga a la p i z z a, debemos preparar la salsa roja cortando en juliana las cebollas y los morrones, s a l t e a n d o a fuego lento en una sartén con un ch o r r i t o de aceite. Una vez que la cebolla c o m i e n c e a verse un poco transparentes, colocamos los tomates pelados y cortados en cubos. También podemos agregar pulpa o salsa de tomate.
4) Una vez lista la salta, la vertimos sobre las bogas e s p a r c i e n d o bien hasta cubrirlas y llevamos al horno o parrilla. Vamos rociando con jugo de limón mientras el pescado se mantiene en el fuego hasta d o r a r s e.
5) Una vez que veamos que el pescado se e n c u e n t r e cocido, cubrimos ambas bogas con láminas de queso mantecoso sobre la salsa y colocamos nuevamente al fuego para que se d e r r i t a.
6) Antes de servir e s p o l v o r e a m o s con orégano o condimento para p i z z a y añadimos aceitunas negras.
T i p s
Puedes hacer esta receta con la carne de pescado que más te guste, como el dorado o hasta filetes de merluza.
Si reemplazas el queso mantecoso por m u z z a r e l l a o c u b i t o s de queso azul, la receta quedará mucho más sabrosa.
Puedes preparar un condimento ideal para esta preparación procesando un diente de ajo, hojas de orégano, albahaca, sal y pimienta negra y e s p a r c i r l o sobre el queso derretido.
