11 Octubre de 2022 17:14
Se celebra el Día Internacional del Dulce de leche y como no hay nada más argetino que ese noble producto, te traemos dos recetas exclusivas de Luz Azul, expertos en la materia. En los mismos se combinan el dulce de leche con los quesos. El primero es el vigilante de vauquita y queso gouda. La otra receta es la torta de ricota con dulce de leche. A prepararse para hacer dos platos riquísimos.
Vigilante de vauquita + queso gouda
Por Luz Azul
Ingredientes:
500 grs Dulce de leche repostero
500 grs Dulce de leche común
500 grs Azúcar impalpable
30 cc Coñac
Elaboración paso a paso:
Mezclar el dulce de leche repostero con cognac y reservar por 30'.
Tamizar el azúcar impalpable.
Mezclar en 3 partes el azúcar con el dulce de leche hasta que quede una pasta homogénea.
Poner en una placa previamente cubierta con azúcar impalpable, de forma pareja.
Llevar a frío por 8 hs, luego sacar y cortar en las formas deseadas.
Cortar bastones de queso gouda y cubrir por encima con la vauquita y a comer.
Torta de ricota con dulce de leche
Por Luz Azul
Ingredientes
100 grs Azúcar
1 cda Esencia de vainilla
300 grs Harina
1 Huevo
200 grs Manteca
1 Yema
Azúcar impalpable (cantidad necesaria)
3 cdas Marsala
75 grs Queso crema
500 grs Ricota
1 pizca Sal
4 Huevos separados
1 cda Harina
1 cda Esencia de vainilla
100 grs Azúcar
50 grs crema
Elaboración paso a paso
En un bowl mezclar ricota ralladura de Limón esencia crema de leche y queso crema.
Añadir el azúcar, harina y las yemas.
Batir claras a punto nieve e incorporar a la preparación anterior
Cocinar en horno 180grados por 40'.
Cubrir con dulce de leche clásico y decorar espolvoreando con azúcar impalpable.
A disfrutar
