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7 ensaladas gourmet para "quemar grasa"

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7 ensaladas gourmet para "quemar grasa"

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Existen alimentos que promueven el proceso de combustión de las grasas acumuladas en el cuerpo, y popularmente se los conoce con el nombre de alimentos “quema grasa” o “quemadores de grasa”. Por su composición nutricional, son alimentos que al metabolizarlos hacen que el cuerpo queme más calorías de la que ellos mismos contienen. Algunos nutricionistas utilizan el término “frigorías” para especificar la energía que poseen, porque no sólo no suman calorías, sino que restan. Esto funciona mejor cuando esos alimentos se suelen comer crudos o al dente. Aunque incluirlos en el consumo diario a través de distintas preparaciones o recetas, también ejerce un efecto positivo para el cuerpo, sobre todo para quemar la grasa o evitar un aporte excesivo. También los alimentos muy ricos en fibra y en agua entran en esta categoría, ya que producen saciedad sin el aporte de grasa u otros macronutrientes, como los hidratos de carbono.
Entre los principales alimentos e ingredientes que favorecen una mayor combustión de las grasas acumuladas se encuentran: aceite de coco, aceite de oliva, ajo, avena, batata, café, canela, carne magra, cereal en granos enteros, chiles, huevos, leche descremada, legumbres, mantequilla de maní, nueces, palomitas de maíz, palta, peras y manzanas, pescado (merluza, bacalao), pomelo o toronja, quinoa, repollos y coles, sandía, sopa, té verde, uvas y pasas de uva, vegetales crudos, vinagre, vino tinto y yogur griego.
Las siguientes recetas de ensaladas contienen alimentos quemadores de grasa, además son exquisitas y tienen ese toque gourmet que las hace especiales. Prepara la que más te gusta y disfrútala en tu dieta diaria.


ENSALADA MULTICOLOR

Ingredientes (para 3-4 porciones):
- ½ taza de zanahorias peladas y ralladas gruesas
- 1 remolacha mediana, pelada y rallada gruesa
- 1 manzana verde, pelada y cortada en cubitos
- ½ taza de arvejas (guisantes) frescas cocidas
- ½ taza de brotes de alfalfa
MEZCLA PARA CONDIMENTAR:
- 125 cc de yogur griego
- 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de aceto balsámico
- 1 pizca de azafrán en polvo
- 1 pizca de estragón y romero
- ½ cucharadita de ajo y cebolla en polvo
- 2 cucharaditas al ras de semillas integrales de sésamo tostado

Preparación rápida:
En un recipiente mezclar las verduras. En otro recipiente, batir bien todos los ingredientes de la “mezcla para condimentar” y añadir a la ensalada. Servir de inmediato.

ENSALADA ENERGÉTICA

Ingredientes (para 2 porciones):
- 3 tazas de lechuga (de diversas clases o de una sola), lavada y seca, en trozos pequeños
- 1 taza de espinacas crudas picadas gruesas
- 1 pepino pequeño, pelado y cortado en rodajas
- 1 tomate grande, cortado en cubos
- 1 tazas de brotes de soja
- ½ taza de semillas de girasol, chía, lino y sésamo
- ½ zanahoria cruda, rallada
- 2 ramas de apio, picadas
- 1 taza de col blanca, cortado en tiritas
- ¼ taza de aceitunas verdes
- 2 rodajas finas de palta
- Aderezo ligero a gusto (ver receta abajo)

Preparación rápida:
En una ensaladera grande, combinar todos los ingredientes. Agregar la preparación del aderezo ligero (la receta que sigue). Mezclar bien. Servir de inmediato.

(+) RECETA DEL ADEREZO LIGERO

Ingredientes (para 2 porciones):
- 1 diente de ajo partido por la mitad
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de zumo de limón fresco
- ¼ cucharada de sal marina
- Pimienta negra recién molida (optativo)

Preparación del aderezo:
Poner todos los ingredientes en una taza y dejar reposar durante 15 minutos o más, para que el ajo aromatice el aceite. Pinchar el ajo con un tenedor y con él batir todos los ingredientes. Retirar el ajo, verter el aderezo sobre la ensalada y remover a fondo para que todos los ingredientes se mezclen bien.

ENSALADA DE FRUTOS SECOS CON MANZANA

Ingredientes (para 4 porciones):
- 1 manzana, cortada en rodajas finas
- 1 cucharada de almendras
- 1 cucharada de castañas de cajú
- 1 cucharada de pasas de uvas
- 1 cucharada de nueces
- 1 cucharadita de pistachos (sin cáscara)
- 100 gr de queso Gruyere, cortado en cubos
- 100 gr de hojas de lechuga mantecosa
- Mayonesa liviana, c/n

Preparación rápida:
Colocar todos los ingredientes en una ensaladera grande y mezclar bien. Cubrir con la cantidad de mayonesa al gusto, mezclar y servir de inmediato.

ENSALADA DE REMOLACHA CON NUECES

Ingredientes (para 4 porciones):
- 1 remolacha envasada al vacio
- ½ repollo colorado
- 2 manzanas
- Sal al gusto
- 100 gr de nueces peladas
- Mayonesa, c/n

Preparación en un paso:
Coger una ensaladera y poner en ella en primer lugar la remolacha troceada, el repollo troceado finamente, las manzanas peladas y cortadas a trocitos pequeños, echar sal, mezclar. Añadir 4 cucharadas de mayonesa, mezclar bien y adornar por encima con las nueces, meter al fresco hasta el momento de servir.

ENSALADA AROMÁTICA DE REPOLLO CON NUECES

Ingredientes (para 4 porciones):
- ½ repollo verde rizado
- ½ repollo colorado
- 1 cebolla dulce pequeña
- 200 gr de queso fresco magro
- 75 gr de nueces peladas
- Aceite de oliva, c/n
- Pimienta al gusto
- Aceto balsámico o vinagre de vino, c/n

Preparación paso a paso:
Lavar bien las hojas de los repollos. Quitar la nervadura central y picarlas en juliana muy fina.
Pelar la cebolla partirla por la mitad y hacer medias lunas fintitas. Trocear el queso en dados pequeños.
Distribuir los ingredientes en una fuente plana y aderezar con sal, aceite y crema de aceto balsámico. Servir de inmediato para que los repollos estén bien crujientes.

ENSALADA AVINAGRADA DE LENTEJAS CON ALMENDRAS

Ingredientes (para 4 porciones):
- ½ repollo colorado, deshojado y lavado
- 1 lechuga rizada lavada y picada en juliana
- 300 gr lentejas cocidas frías
- 2 tomates rojos
- 1 lata grande de atún, en aceite de oliva
- 15 almendras tostadas
PARA LA VINAGRETA:
- 2 huevos duros
- Aceite de oliva virgen, c/n
- 2 cucharaditas de mostaza de frutos rojos
- 2 cucharadas de nueces picadas
- Un chorro de vinagre balsámico de Módena

Preparación paso a paso:
Picar en juliana el repollo. Cortar los tomates en medias rodajas. Distribuir los ingredientes de la ensalada en una fuente.
Preparar la salsa pelando los huevos y aplastando con un tenedor la yema, agregar el aceite, la mostaza, el vinagre y mezclar bien.
Picar la clara y agregarla junto con las nueces. Salpimentar y mezclar y servir junto con la ensalada.

ENSALADA DE PALTA Y PERA

Ingredientes (para 4-6 porciones):
- 4 rebanadas gruesas de baguette
- 2 paltas pequeñas, maduras y firmes
- El jugo de 1 limón
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- 2 peras pequeñas, maduras y firmes
- 4 tazas (120 gr) de hojas mixtas para ensalada
- 200 gr de queso de cabra, cortado por la mitad
PARA LA VINAGRETA:
- 1 ½ cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

Preparación paso a paso:
Precalentar la tostadora a fuego moderado y tostar las rebanadas de baguette ligeramente, por ambos lados.
Cortar las paltas por la mitad. Quitar los carozos, pelar y luego cortar finamente. Chorrear con la mitad del jugo de limón y condimentar con sal. Pelar las peras y quitar las semillas. Cortar las peras en rodajas y rociar con el jugo de limón restante. Poner las hojas de la ensalada en un bol.
Para hacer la vinagreta, poner el aceite, el vinagre, la mostaza y los condimentos en un frasco con tapa de rosca y agitar vigorosamente. Verter sobre las hojas de la ensalada y mezclar bien.
Colocar una rodaja de queso de cabra sobre cada rebanada de baguette y calentar durante 2 a 3 minutos en el horno hasta que se doren en la parte superior y apenas comiesen a derretirse.
Dividir las hojas de ensalada en cuatro platos y distribuir con las rodajas de palta y pera. Colocar una tostada de baguette con queso en cada porción, espolvorear con pimienta y servir.